பெரிய பண்டிகை விருந்துகளில் மிகவும் கடினமான பகுதி அலங்காரம். எல்லோரும் சிறப்புடன் வர விரும்புகிறார்கள், ஆனால் அரிசி / உருளைக்கிழங்கு / பாஸ்தா என்ற முக்கோணத்திலிருந்து வெளியேறுவது கடினம். இது ஆங்கிலேயர்களின் விருப்பமான உணவான பிரஸ்ஸல்ஸ் ஸ்ப்ரூட்ஸ் செஸ்நட்ஸால் வழங்கப்படுகிறது, இது இந்த சிறிய காய்கறிக்கு ஒரு புதிய பரிமாணத்தை அளிக்கிறது.
நாங்கள் இரண்டு பதிப்புகளையும் காட்டுகிறோம், நீங்கள் உண்மையில் வேகவைத்த / வேகவைத்த பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளின் யோசனையை வெறுக்கிறீர்கள் என்றால், அதே சைட் டிஷ் அழகான, மென்மையான பாலாடைகளை சிறிது எண்ணெய் / வெண்ணெயில் மெதுவாக வறுக்கவும். சிறியவை முழுவதும், பெரியவை பாதியாக வெட்டப்படுகின்றன.இது 15-20 நிமிடங்களில் நன்றாக இருக்கும், இன்னும் கொஞ்சம் மொறுமொறுப்பாக இருக்கும், ஆனால் இனி பச்சையாக இருக்காது.
1 கிலோ பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள்
20 dkg இறைச்சி பன்றி இறைச்சி
1 டீஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெய்
30 dkg வேகவைத்த, முழு இனிப்பு கஷ்கொட்டைகள்
உப்பு, புதிதாக அரைத்த கருப்பு மிளகு
1 கிராம்பு பூண்டுவிரும்பினால்: 2 டீஸ்பூன் பழுப்பு சர்க்கரை
- நான் பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளை தோலுரித்து, சிறிது உப்பு நீரில் மூடி, ஆவியில் வேகவைக்கிறேன்.
- நான் மற்றொரு பாத்திரத்தில் பிரவுன் சுகர் கலந்த தண்ணீரில் கஷ்கொட்டை மீண்டும் சூடாக்கி சிறிது சமைக்கிறேன்.
- பிரசல்ஸ் முளைகள் வெந்ததும் (அதை அதிக நேரம் சமைக்க வேண்டியதில்லை, 5-6 நிமிடங்களில் தயாராகிவிடும். அதிகமாகச் சமைத்தால் கசப்பாகிவிடும்), பிறகு நான் அதை ஊற்றுவேன். தண்ணீர்.
- நான் மீண்டும் சூடேற்றப்பட்ட கஷ்கொட்டைகளையும் வடிகட்டுகிறேன்.
- நான் பன்றி இறைச்சியை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, பின்னர் ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் சிறிது ஆலிவ் எண்ணெயில் வறுக்கவும். மீட்பால்ஸில் உள்ள கொழுப்பை வெளியேற்றியதும், நான் அதை ஒரு துளையிட்ட கரண்டியால் வெளியே எடுத்து பேக்கனை ஒதுக்கி வைக்கிறேன்.
- நான் மீதமுள்ள கொழுப்பில் பூண்டை அழுத்தி, பின்னர் பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் மற்றும் சிறிது நேரம் கழித்து கஷ்கொட்டை சேர்க்கவும். பரிமாறும் முன், நான் பேக்கனைக் கிளறி, அதன் மீது கருப்பு மிளகு தூவி விடுகிறேன்.
அல்லது பெபிடாவில் அதே
இங்கே வெட்டப்பட்ட காளான்களின் ஒரு பகுதியையும் வறுக்கலாம்.
- நான் பன்றி இறைச்சியை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, பின்னர் ஒரு பெரிய கடாயில் சிறிது ஆலிவ் எண்ணெயுடன் வறுக்கவும். மீட்பால்ஸில் உள்ள கொழுப்பை வெளியேற்றியதும், நான் அதை ஒரு துளையிட்ட கரண்டியால் வெளியே எடுத்து பேக்கனை ஒதுக்கி வைக்கிறேன்.
- நான் பூண்டை மீதமுள்ள கொழுப்பில் தள்ளுகிறேன், பின்னர் பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளைச் சேர்க்கவும் (சிறியவை முழுவதுமாக, பெரியவை பாதியாக, மிகப் பெரியவை காலாண்டுகளாக), உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள், பின்னர் மெதுவாக, எப்போதாவது கிளறி, வேகவைக்கும் வரை வறுக்கவும், ஆனால் வேண்டாம். இன்னும் முற்றிலும் மென்மையானது. சுமார் 15-20 நிமிடங்கள்.
- பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் ஏற்கனவே நன்றாக இருக்கும் போது, நான் முழுதும், சமைத்த கஷ்கொட்டைகளை கலந்து, அனைத்தையும் ஒன்றாக சூடாக்குகிறேன்.
- நான் பரிமாறும் முன் பேக்கன் க்யூப்ஸையும் சேர்க்கிறேன்.
இதை மேலும் செழுமைப்படுத்த விரும்பினால், வெங்காயத்துடன் பொரித்த துண்டுகளாக்கப்பட்ட காளான்களையும் கலக்கலாம், இது மிகவும் நன்றாக இருக்கும், மேலும் இது மிகவும் சிக்கலான சுவையுடன் இருக்கும்.
